Прибор способен обнаружить наименьшее количество добавленной воды по сравнению с рядом известных физико-химических методов и требует до пяти минут на выполнение анализа. Ключевая техническая характеристика прибора - высокая дифференциальная чувствительность в диапазоне частот, которая не превышает 0,1%, что равно нескольким капелям воды в бокале вина. Действие прибора основано на принципах диэлектрометрии. Прибор легко транспортабельный, позволяет использовать меньший объем жидкости, который исследуется.